Passend zur derzeitigen Hitzewelle, gibt es hier ein einfaches Rezept für einen köstlichen Salat, der nicht schwer im Magen liegt. Was sind eigentlich eure Favoriten für heiße Sommertage?
Zutaten für 2 Personen
1 Avocado
1/2 Mango
2 Tomaten
1 geräuchertes Saiblingsfilet (etwa 150 g)
1 daumengroßes Stück Ingwer
1/2 Bund frischer Koriander
Salz
1 Chilischote, fein gehackt
1 Zitrone, Saft ausgepresst
6 EL Olivenöl
1 TL Dijonsenf
1 EL Ahornsirup
1 Schuss Sojasauce
1 Avocado und Mango schälen und in etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenso in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
2 Auch das Saiblingsfilet in gleich große Stücke schneiden und zu dem Rest in die Schüssel geben.
3 Ingwer schälen und gemeinsam mit der Chilischote sehr fein hacken. Koriander waschen und ebenso klein hacken. Beides zu der Gemüse-Saiblings-Mischung geben.
4 Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Ahornsirup und Sojasauce zu einem Dressing verrühren, am besten in einem Marmeladeglas gut durchschütteln. Das Dressing über den Salat gießen, nach Belieben Salzen und vorsichtig vermengen.
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